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Le lait d'or, une boisson magique


La recette traditionnelle du lait d'or est issue de la médecine ayurvédique (médecine indienne). Elle fut mise en lumière par un grand maître du Kundalini Yoga, Yogi Bajhan.



Les bienfaits :


Le lait d'or, qui est la façon la plus simple et la plus délicieuse de consommer du curcuma, a des propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes, analgésiques et antiseptiques.

Il stimule le système immunitaire, purifie la peau, donne un joli teint, régule le métabolisme, aide au fonctionnement du foie et du cerveau, améliore la digestion, favorise la circulation sanguine... et le curcuma est l’un des aliments les plus « anti-cancer » que l’on connaisse !



Les ingrédients :


Pour préparer votre lait d'or vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • Curcuma bio en poudre

  • Poivre noir moulu bio

  • Gingembre bio en poudre

  • Lait végétal : De riz, de soja, d'amande, d'avoine ou de noisette, choisissez celui qui vous plait.

  • Huile de coco

  • Miel, ou autre sucre naturel

  • 1 pot en verre ou en céramique et son couvercle


Le curcuma, souvent nommé « épice de la vie », possède donc de nombreuses propriétés thérapeutiques. Néanmoins, il est peu absorbé par notre système digestif. Les nombreux bénéfices du lait d'or proviennent de l'alliance de différents ingrédients pour potentialiser les effets de la curcumine contenue dans le curcuma.

  • Le poivre : son principe actif, la pipérine augmente les propriétés de la curcumine et facilite son absorption.

  • Le gingembre : il permet de faciliter l’absorption du curcuma et d’optimiser ses principes antioxydants.

  • Un corps gras : la curcumine est liposoluble. Elle ne se dilue que dans un corps gras.


La recette :


Le lait d'or a de nombreuses variantes, l'important étant de conserver l'alliance des ingrédients. En voici un exemple, dont les quantités sont données à titre indicatif et sont tout à fait adaptables à vos préférences !

Cette recette se décompose en deux temps :


1. La pâte de curcuma

  • 1/4 de tasse de curcuma, soit 30 grammes (environ 5 c. à soupe)

  • 1/2 c. à café. de poivre

  • 1 c. café de gingembre

  • 1/2 tasse d’eau (filtrée ou de source)

Dans une petite casserole, mélangez tous vos ingrédients et faite-les cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et épaisse (5 minutes). Laissez le mélange refroidir et mettez-le dans un pot. Votre pâte se conserve 20 jours au réfrigérateur.



2. Le lait d’or

  • 1 tasse de lait végétal

  • 1 c à café d’huile de coco. Vous pouvez aussi utiliser de l’huile d’olive.

  • 1/2 cuillère à café de pâte de curcuma

Faites chauffer à feu moyen votre lait. Rajoutez vos ingrédients. Remuez constamment et surtout, ne faites pas bouillir. (3 minutes)


Si vous avez le palais sucré, vous pouvez rajouter un peu de miel, sirop d'érable ou de sucre de coco dans votre tasse.

En revanche, si vous ne sucrez pas vous pouvez rajouter le jus d’un demi-citron, qui coupera le goût marqué du curcuma.



Les indications et contre-indications :


Il est possible de boire du lait d'or occasionnellement et à tout moment de la journée simplement par plaisir, toutefois, en abuser pourrait devenir malsain car c’est une boisson puissante.

En cas de douleurs chroniques ou passagères, il est conseillé de boire votre lait d’or en cure tous les matins pendant deux mois.


Bon appétit!

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